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第195章 炒杂蔬和蘑菇菜（第2页）

刘笔猜测，安琦家里一定有一块自培的土地，用来种植各种菌类。

大火热锅，木耳切丝先下。

爆炒出香，加入刚切好的豆芽韭菜。

锅中炒出三色，最后扔进地皮菜。

在哧哧的翻炒声中，刘笔仿佛回到了以前的小餐馆里。

餐馆的老板虽然炒不出什么名菜，但手法都很老练。

油烟气冲到房梁顶上去，变成一丝丝浓郁的味道，钻入鼻腔。

他和朋友会点一盘小炒肉，一盘炒素，弄两个米饭，点一罐啤酒，一边吃，一边稍微埋怨一下自己的生活。

油星子与铁锅碰撞产生的热情节奏，让他多少有些怀念。

“炒杂蔬，请品尝！”

安琦端着菜出来，眼睛里充满期待。

她也是真给特厨们面子，这菜直接是单独按照四人份炒的。

很香的锅气。

食材不复杂，清清爽爽看得分明。

四种杂蔬全部切丝，不分种类夹一口放进嘴里，唇齿清脆，好像行走在春天的草地里一样。

刘笔一下子理解了慢走餐厅的火爆。

这和他前几天刚刚吃到炒复眼浮萍的感觉一样。

有蔬菜是一回事。

在缺乏蔬菜的九区，吃到好菜又是另一回事。

戴俊威三人也是狼吞虎咽，不一会儿，几人竟然把菜都吃完了。

这是对一个厨师最大的赞赏。

安琦高兴得脸红红的，迫不及待地冲进厨房做另一个菜——蘑菇炒肉片。

将慢走餐厅自己种的蘑菇洗净，切成薄片。

把新鲜鼠肉切片，加入酱油、土豆酒，还有姜黄粉、辣椒粉等各色香料，抓匀腌制十几分钟。

之后等油热，将肉片炒制变色。

再将底油和香辛料放在一块煸香，放入蘑菇片，翻炒均匀，炒到出水。

蘑菇会被炒出很多水，但这是正常现象，继续炒到蘑菇变软，散发特有的菇类浓香即可。

最后混入肉片继续翻炒至全熟，即可出锅。

安全区的蘑菇种植环境，真是稳定得令人羡慕。

刘笔一边闻着炒菜的清香，一边思考着，自己有什么地方可以种蘑菇——

安琦是竞争对手也是人脉，或许以后熟了，从她这里顺带弄点蘑菇走。

蘑菇切得正好，不厚不薄，入口油润。

而鼠肉在爆炒之下散发出绝佳的肉质香味，紧实的肉质是蛋白质含量高的证明。

两者相合，确实是非常舒适的搭配。